Backen ohne Zucker - Rezepte und Informationen

Backen ohne Zucker – Rezepte und Tipps für zuckerfreie Versuchungen

Wer möchte schon auf süße Leckereien verzichten und sich ständig geißeln? Dennoch ist den meisten von uns eine ausgewogene Ernährung und ein gesundes Körpergewicht wichtig. Beides lässt sich manchmal aber schwer vereinen. Mit unseren Rezepten für Backen ohne Zucker möchten wir dir helfen, deine kalorienreduzierte Ernährung – egal ob du vielleicht eine Low Carb Diät verfolgst oder ein Leben ohne Zucker führen möchtest – beizubehalten ohne auf die ein oder andere süße Verführung verzichten zu müssen.

Rezepte Backen ohne Zucker

Wir zeigen dir hier einige leckere Rezepte für das Backen ohne Zucker. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Kokoskugeln ohne Zucker – Rohkost-Rezept mit Birkenzucker / Xylit

Kokoskugeln ohne Zucker - Rezept

Für unsere Kokoskugeln verwendest du statt klassischem Haushaltszucker einfach Birkenzucker. Dieser ist kalorienärmer als klassischer Industriezucker und soll den Insulinspiegel nicht so stark ansteigen lassen.
Rezept für Kokoskugeln ohne Zucker.

Dattel-Schokokugeln ohne Zucker – Rohkost-Rezept

Dattel-Schokokugeln ohne Zucker

Das Geheimnis, warum unsere Dattel-Schokokugeln so viel gesünder sind als Kuchen und Co. ist, dass sie als Grundzutat nicht aus Mehl und Zucker bestehen, sondern aus leckeren Medjool Datteln und Pekannüssen.
Rezept für Dattel-Schokokugeln ohne Zucker.

Haferflocken-Bananen-Cookies ohne Zucker

Kekse ohne Zucker - Haferflocken-Bananen-Cookies Rezept

Unsere Haferflocken-Bananen-Cookies sind schnell und einfach zubereitet. Ohne Zucker, aber dafür mit knackigen Haferflocken und Bananen sind sie eine leckere und kalorienarme Alternative zu klassischen Keksen.
Rezept für Haferflocken-Bananen-Cookies ohne Zucker.

Low Carb Pfannkuchen mit viel Eiweiß

Dieses Low Carb Pfannkuchen Rezept eignet sich perfekt für eine eiweißreiche Ernährung ganz ohne Mehl und Zucker

Ein tolles Rezept für eine warme Süßspeise ohne Zucker ist der Low Carb Eiweiß-Pfannkuchen. Selbstverständlich kannst du deine Pfannkuchen mit Obst essen, solltest du aber auf Zucker oder “unnötige” Kalorien komplett verzichten wollen, schmecken die Low Carb Pfannkuchen aber auch pur oder ergänzt mit etwas mit Süßstoff angerührtem Magerquark sehr lecker.
Rezept für Low Carb Pfannkuchen mit viel Eiweiß.

Protein-Kekse mit Mandeln und Zimt ohne Zucker

Kekse mit Eiweißpulver ohne Zucker

Gerade in der Weihnachtszeit möchten wir nicht auf Kekse und Plätzchen verzichten, doch verbietet eine kohlenhydrat- oder zuckerreduzierte Ernährung die meisten Kekse mit ihrem hohen Anteil an Mehl und Zucker. Eine Alternative sind unsere leckeren Protein-Kekse mit Mandeln und Zimt – nicht nur in der Weihnachtszeit.
Rezept für Protein-Kekse mit Mandeln und Zimt ohne Zucker.

Weihnachtliche Lebkuchen ohne Zucker

Lebkuchen ohne Zucker - Rezept

Gerade in der Weihnachtszeit lauern an jeder Ecke süße Versuchungen, denen wir kaum widerstehen können. Wie schön wäre es denn, wenn wir unsere weihnachtlichen Spezialitäten einfach selbst und mit weniger Kalorien zubereiten könnten?
Rezept für Lebkuchen ohne Zucker.

Zuckerfrei backen*
  • Hannah Frey (Autor)
  • 144 Seiten - 03.03.2018 (Veröffentlichungsdatum) - GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (Herausgeber)

*Letzte Aktualisierung am 3.08.2020 / alle Links sind Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Tipps Backen ohne Zucker

Zuckeralternative Birkenzucker / Xylit

Abhilfe sollen zum Beispiel kalorienreduzierte Zuckerersätze liefern. Eine dieser Zuckeralternativen ist Birkenzucker oder auch Xylit genannt. Er soll 40% weniger Kalorien als Haushaltszucker haben und den Blutzuckerspiegel niedrig halten.

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Wenn du ein Leben ohne Zucker anstrebst oder deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, lohnt sich der Versuch, den klassischen Haushaltszucker durch die Verwendung von Xylit zumindest teilweise zu ersetzen.

Achtung: Es wird auch immer wieder von Verdauungsproblemen in Zusammenhang mit dem Verzehr von Birkenzucker berichtet. Wenn du noch keine Erfahrungen mit Birkenzucker hast, solltest du beim ersten Mal vielleicht erst einmal eine kleinere Portion probieren.

Als kleine Anregung haben wir unten ein leckeres Rezept für zuckerfreie Kokoskugeln für dich, die auch noch wahnsinnig schnell zubereitet sind. Zudem sind die Kugeln laktose- und glutenfrei.

Eiweißpulver und andere Süßstoffe

Das Backen mit Eiweißpulver ermöglicht dir, vollkommen auf Mehl und Zucker zu verzichten. Stattdessen nutzt du aromatisiertes Proteinpulver, um deinen Keksen oder Kuchen Konsistenz und Geschmack zu geben. Am besten eignet sich Eiweißpulver mit Vanille- oder Schokogeschmack, aber natürlich sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Backen mit Proteinpulver - Rezepte und Informationen
Backen mit Eiweißpulver

Mehr zum Thema findest du in unserem Artikel Backen mit Eiweißpulver.

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Früchte und Nüsse

Alternativ kannst du für die Grundmasse deiner Kekse oder Kuchen auch Früchte bzw. Trockenfrüchte oder Nüsse verwenden. Zugegeben, Zutaten wie Trockenfrüchte oder Nüsse können aus deiner Leckerei ein wahres Schwergewicht machen, auch was die Kalorien angeht.

Allerdings solltest du dabei beachten, dass die Verwendung von Früchten und Nüssen dennoch der üblichen Mehl-Zucker-Mischung vorgezogen werden sollte, denn sie enthalten neben den Kalorien auch wichtige Nährstoffe, die dir eine ausgewogene Ernährung erleichtern können.

Hast du noch weitere Rezeptempfehlungen oder Tipps für das Backen ohne Zucker? Dann schreib uns einen Kommentar.

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1 Kommentar zu „Backen ohne Zucker – Rezepte und Tipps für zuckerfreie Versuchungen“

  1. Backen ohne Zucker ist so viel einfacher als man denkt! Ich habe kürzlich angefangen, Xylitol Pulver zu verwenden und bin bisher sehr zufrieden. Vielen Dank für diese super Rezepte – vor allem die Kokoskugeln mit Xylitol Pulver hören sich sehr lecker an!

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